Christopher's Chokladkaka

En chokladkaka för din hjärna - och hjärtas hälsa


Gjorde en chokladkaka på min födelsedag!

Varje ingrediens har en tanke.

Syftet är att främja hälsan minst lika mycket som smaksinnet, vilket är min generella filosofi när det gäller mat. Alla ingredienser är en chans att åstadkomma en hälsofrämjande effekt. Förhoppningsvis samverkar även kombinationerna i synergi. Trots att idéen är enkel och konstruktiv är den förekommande matkulturen där en annan. Men vi har alla möjlighet att göra egna val.

Jag inkluderar inte hur mycket. Improviserar i köket. Var och en får prova sig fram och välja sina egna kvantiteter. It's like jazz!

Jag bifogar länkar (klicka ingredienserna) till vilka produkter jag brukar välja (ej sponsrad).

Jag bifogar även länkar till information av hälso- och närings-relevant information för den som vill bilda sig i ämnet, specifikt kring ingredienserna.


  1. Mandelmjöl
  2. Krossade mandlar
  3. Rostade pumpafrön  (I ugn, 160 grader celcius, 10 min)
  4. Olivolja
  5. Lingon
  6. Blåbär
  7. Kakao
  8. Kakao nibs
  9. Stevia
  10. Björksocker
  11. Valnötter
  12. Kokosflingor
  13. Ceylon kanel
  14. Kardemumma
  15. Kryddnejlika
    Servera med bär. (Jag brukar göra en röra som ett alternativ till vaniljsås...länk kommer snart).

Motivering till ingredienserna.

Observera att det finns en djup tanke kring varför jag använder dessa ingredienser.
Jag ger lite mer källor för vidare läsning om intressanta egenskaper och forskning där dessa undersökts nedan:

1-2. Mandel. Finns forskning som indikerar potentiella fördelaktig utfall relaterade till både hjärt-och hjärnhälsa. Det som där påverkas fördelaktigt är bland annat lipider (blodfetter), inflammations-markörer,
blodglukos, blodtryck. Således är det sannolikt fördelaktigt även för metabolism-hälsa:

3. Pumpafrön. Observera att det troligtvis är bättre att äta rostade pumpafrön, då vissa fördelaktiga ämnen blir bio-tillgängliga vid runt 160 grader Celcius, 10 min.  
Därför rostar jag pumpafrön innan konsumtion i enlighet med detta.
Men vad är pumpafrön bra för?
I denna artikel går man igenom en översikt kring potentiella hälsofördelar med pumpafrön:
Däribland kan nämnas anti-cancer verksamma egenskaper, kardiovaskulär problems förebyggande, anti-inflammatoriska verksamma egenskaper.
Gällande cancer-förebyggande egenskaper, kan man läsa mer om i denna intressanta artikel:  Pumpkin Seed Extracts Inhibit Proliferation and Induce Autophagy in PC-3 Androgen Insensitive Prostate Cancer Cells

4. Olivolja är känt sedan länge för sina associationer med hälsofrämjande egenskaper. 
Jag kommer gå igenom dessa i en separat blogpost senare. Men värt att nämna är att det finns en myt om att man inte ska laga mat med olivolja för att den inte klarar högre temperaturer. Detta stämmer inte, och är just en myt och det ska mycket till för att framkalla skadlig överhettning (Jag går in på detaljerna där senare). Det som däremot är bra att känna till är att olivoljans fördelar kommer delvis från dess fettprofil (enkelomättade fetter (oleic acid)), men framförallt för dess polyfenoler (Mer om desssa i post om olivolja). Notera dock att det är viktigt att välja en högkvalitativ olivolja som är extra virgin, kallpressad och helst ekologiskt odlad eller motsvarande (tex biodynamiskt/naturligt hanterad utan att nödvändigtvis ha finansierats med en standardiserad eko-märkning). Det är dessa som har sina polyfenoler bevarade och därav sina hälsofrämjande egenskaper intakta.


UNDER CONSTRUCTION (fyller på med ytterligare information om ingredienserna över tid)...


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Glutathione

Glutathione   Glutathione  is a tripeptide molecule composed of glutamic acid , cysteine , and glycine . It is one of the most important antioxidants produced by the body and has a wide range of functions. Here are some of the functions of glutathione: 1. Antioxidant : Glutathione is a powerful antioxidant that neutralizes harmful free radicals and reactive oxygen species (ROS) in the body. It protects cells and tissues from oxidative damage caused by environmental toxins, radiation, and other factors. 2. Detoxification : Glutathione plays a crucial role in the detoxification of harmful substances, such as heavy metals, chemicals, and drugs. It binds to toxins and helps to eliminate them from the body. 3. Immune function : Glutathione is essential for proper immune function. It helps to activate immune cells, such as T cells and natural killer cells, which are important for fighting infections and cancer. 4. Protein synthesis : Glutathione is involved in protein synthesis, ...
Läs mer

Constant change and the perception of exploration

  I find that my life is an explorative adventure. I explore not just the external world. But the internal world. I explore the platonic world that could be seen to be outside of both this external and internal world. The platonic world is independent of the internal world. I feel, I should define the building blocks of this thinking out loud monologue to make things less ambiguous. Defining the internal world as the perceived world or mental world. This is more complicated than it may sound.   It is not independent of the external world. The external world being defined as a physical world that exists independent of perception. To some degree this is a philosophical discussion where there is degrees of arbitrarity or bias in the way we reason about this. Us reasoning about is involves cognition and mental processes such as awareness and neurophysiological interaction of the physical external world as input. There are further questions that needs to be considered. Where does t...
Läs mer

Creatine supplementions effect on sleep and brain health

There have been a limited number of studies investigating the effects of creatine supplementation on brain function and sleep, and even fewer studies specifically examining the timing of creatine supplementation with respect to these outcomes. One study published in 2018 investigated the effects of creatine supplementation on sleep quality in healthy young men. Participants received either a placebo or creatine supplements (20 grams per day) for 7 days, and were instructed to take the supplements either in the morning or in the evening. The study found that creatine supplementation did not significantly affect sleep quality, and there were no differences in sleep quality between the morning and evening supplement groups. Another study published in 2020 investigated the effects of creatine supplementation on cognitive function in healthy older adults. Participants received either a placebo or creatine supplements (5 grams per day) for 24 weeks, and were instructed to take the supplement...
Läs mer